American Stout

American Stout

brewed on 10/10/15, packaged on 11/1/15

Stats

Brew length
17.0
Original gravity
12.5°Blg, SG 1.051
Final gravity
5.0°Blg, SG 1.020
Abv
3.9%
Attenuation
apparent 60.0%, real 49.2%
Final amount
5.0

Wort preparation

Fermentables:

  • PALE ALE WEYERMANN 3,2 kg
  • PŁATKI JĘCZMIENNE 0,5 kg
  • PŁATKI OWSIANE 0,15 kg
  • SŁÓD PALONY 0,3 kg
  • SŁÓD KARMELOWY CARAFA II 0,1 kg

Hops:

  • Challenger 30g
  • Mosaic 30g
  • Sorachi Ace 30g
  • Equinox 130g

Yeast:

  • Safale S-04

Misc. items:

Mash steps:

  • Temperatura 67 stopni, czas ~ 60 minut:
  • -PALE ALE WEYERMANN 3,2 kg
  • -PŁATKI JĘCZMIENNE 0,5 kg
  • -PŁATKI OWSIANE 0,15 kg
  • Temperatura 72 stopnie, czas: 10 minut:
  • SŁÓD PALONY 0,3 kg
  • SŁÓD KARMELOWY CARAFA II 0,1 kg

Sparging: Wysładzanie z użyciem ~10l. wody o temp. 75 stopni.

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • 0min- 30g Challenger
  • 5min- 15g Mosaic
  • 30min- 15g Sorachi Ace
  • 40min- 15g Equinox, 15g Mosaic
  • 55min-15g Equinox, 15g Sorachi Ace
  • 60 min- Koniec
  • Chmielenie na zimno:
  • 100g Equinox

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 10/11/15
  • Bottling date: 11/1/15
  • Carbonation data: forced in keg: carbonation low (eg. British and Irish ales)

Fermentacja burzliwa, 10/11/15

OG: 12.5°Blg, FG: 5.0°Blg, volume: 17.0 ltr change delete

Fermentacja cicha, 10/18/15

OG: 5.0°Blg, FG: 5.0°Blg, volume: 17.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes