Sunshine Weizen

Weizen

brewed on 4/2/16

Stats

Brew length
17.5
Original gravity
13.0°Blg, SG 1.053
Final gravity
3.0°Blg, SG 1.012
Abv
5.6%
Attenuation
apparent 76.9%, real 63.0%

Wort preparation

Fermentables:

  • -Słód pszeniczny: Weyermann 2,5kg
  • -Słód pilzneński Weyermann 1,6kg
  • -Słód Carahell 0,2kg
  • -Płatki pszeniczne 0,5kg
  • -Płatki pszeniczne prażone 0,5kg
  • -Płatki owsiane 0,2 kg

Hops:

  • -Hallertau blanc 30g
  • -Spalt Select 30g

Yeast:

  • Safbrew WB-06

Misc. items:

  • -0,5 kg płatków pszenicznych prażone w 150°C przez 30 minut
  • -kleikowanie płatków pszenicznych i owsianych w 80°C przez 15 minut

Mash steps:

  • -Przerwa ferulikowa: 15 min, temp 45 °C
  • -Przerwa białkowa: 15min, temp 53°C
  • -Przerwa maltozowa: 30 min, temp 63°C
  • -Zacieranie:do uzyskania negatywnej próby jodowej, 72°C
  • -Mash-out 78°C

Sparging: Wysładzanie 12L wody o temp 80°C

Boil time: 80

Hopping schedule:

  • -10 min: 10g Spalt Select, 5g Hallertau Blanc
  • -55 min: 10g Spalt Select, 10g Hallertau Blanc
  • -75min: 10g Spalt Select, 15g Hallertau Blanc

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 4/2/16
  • Bottling date:
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation high (eg. German wheat, Belgian ales)
  • Carbonation used: Glukoza- 160g na 20L piwa

Burzliwa, 4/2/16

OG: 13.0°Blg, FG: 3.0°Blg, volume: 17.5 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes