#2 espresso stout

coffe stout

brewed on 6/10/16, packaged on 7/7/16

Stats

Brew length
21.0
Original gravity
16.0°Blg, SG 1.066
Final gravity
6.0°Blg, SG 1.024
Abv
5.5%
Attenuation
apparent 62.5%, real 51.2%
Final amount
20.0

Wort preparation

Fermentables:

  • pale ale 2,7 kg
  • monachijski 1 kg
  • cofee (500) 0,7 kg
  • choclate 0,55 kg
  • karmelowy (300) 0,3 kg
  • jęczmień palony 0,45 kg
  • płatki owsiane błyskawiczne 200 g

Hops:

  • simcoe 50 g
  • chinook 50 g

Yeast:

  • mangrove jack's M44 us west coast

Misc. items:

Mash steps:

  • 68°C - 70'
  • 73-65°C - 17' (temperatura uciekła, ale raczej nie do 65 stopni, pisząc z perspektywy czasu wydaje się to niemożliwe)
  • 78°C - 11'

Sparging: ? brak notatki, prawdopodobnie ok. 10 l

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • 60' - simcoe 15 g
  • 15' - chinook 30 g
  • 5' - simcoe 15 g
  • 7 dni cichej - simcoe 20 g, chinook 20 g

Notes:

zakupiony zestaw 'american stout' z twojego browaru wzbogacony słodami kawowym, choclate, płatkami owsianymi i chmielem chinook. kawowy szatan

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 6/10/16
  • Bottling date: 7/7/16
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation normal (eg. lagers, American ales)
  • Carbonation used: 110 g glukozy

burzliwa, 6/10/16

OG: 16.0°Blg, FG: 6.0°Blg, volume: 21.0 ltr change delete

cicha, 6/27/16

OG: 6.0°Blg, FG: 6.0°Blg, volume: 20.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes

by Marcin Kaczmarek on 11/22/17

wypite prawie po półtora roku od uwarzenia. ostra kwaśność i paloność nic nie zelżała. piwo jako ciekawostka do degustacji średnie.

by Marcin Kaczmarek on 11/11/16

opinia od kolegi kacpra

'Zapach dziwny Karmel. Z ziołami Kawa

Początek był dziwny, Ale kawa trochę się schowała, Dość zimne jeszcze jest Ani trochę z alko W smaku już kawa jak 150, Lekko kwaśna, Popiół, taniny Wydaje mi się ze było bardziej smooth A zrobiło się wytrawne Gorzej wchodzi niż wchodziło, jeszcze bardziej dla koneserów Ok z każdym stopniem bardziej kawowy'

na przesłanym zdjęciu ładna czapa z drobnopęcherzykowej piany.

by Marcin Kaczmarek on 9/14/16

późniejsze degustacje. kawa zdominowała wszystko. włącznie z błędami zacierania (znowu problemy z kuchenką elektryczną) i chmielenia (zbyt długa cicha). deliatnie wyczuwalny chmiele. bardzo kawowy i kwaśny. część degustujących zachwycona bezkompromisowym charakterem. część mniej ;)

piwo leżakuje sobie w piwnicy. zobaczymy co się jeszcze ułoży. w planach powtórzenie warki z odbrobinę rozsądniej dobranym zasypem.

by Marcin Kaczmarek on 7/16/16

pierwsza degustacja. piwo bardzo mocno nagazowane (gushing spowodowany nieodfiltorwanymi drobinkami chmielu). aromat i smak - kawa, czekolada, wanilia