#8 grodziskie wg anteksa

grodziskie

brewed on 8/28/16, packaged on 9/15/16

Stats

Brew length
10.5
Original gravity
8.0°Blg, SG 1.032
Final gravity
3.0°Blg, SG 1.012
Abv
3.0%
Attenuation
apparent 62.5%, real 51.2%
Final amount
10.0

Wort preparation

Fermentables:

  • wędzony weyermann 1 kg
  • pszeniczny bestmaltz 0,5 kg

Hops:

  • marynka 100 g szyszki do złoża filtracyjnego
  • lomik 25 g

Yeast:

  • fermentum mobile fm51 grodzie dębowe

Misc. items:

  • żelatyna 10g/100 ml do klarowania

Mash steps:

  • 65-63°C - 34'
  • 73°C - 29'
  • 78°C - 5'

Sparging: 9 l

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • mash hopping - lomik 5 g
  • złoże filtracyjne - marynka 100 g
  • 60' - lomik 10 g
  • 0' - lomik 10 g

Notes:

przepis wg anteksa z modyfikacjami niespodziewane problemy z filtracją a raczej jej brakiem zaowocowało dorzuceniem dużej ilości szyszki do złoża. pomimo teoryteczynie niskiej temperatury nastąpiła izomeryzacja alfakwasów ponieważ brzeczka przednia byla gorzka.

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 8/28/16
  • Bottling date: 9/15/16
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation high (eg. German wheat, Belgian ales)
  • Carbonation used: 72 g glukozy

burzliwa, 8/28/16

OG: 8.0°Blg, FG: 3.0°Blg, volume: 10.5 ltr change delete

1 dzień - 17 st 2 dzień - 17 st 3 dzień - 17 st 4 dzień - 18 st po 7 dniach blg spadło tylko do 5,5. fementor przeniesiony do ciepleszjego pomieszczenia (zbyt ciepłego) ok. 22-23 st. drożdże ruszyły.

add fermentation step

Tasting notes

by Marcin Kaczmarek on 11/22/17

wypite po ponad roku od uwarzenia. dla mnie zbyt goryczkowe jak na grodziskie (efekt ratowania się marynką przy filtracji). nie jest źle, późniejsze grodziskie wyszły mi lepiej.

by Marcin Kaczmarek on 11/14/16

notka od kolegi kacpra wraz z fotkami:

'to grodziskie jest zajebiste wysycenia mega piana jak 150 steropian delikatnie muśniętę wędzonką lekkie szampanowe

mega w sensie: nie piłem lepszego grodziskiego wędzonka taka znana, ta ze strzegomia była zupełnie inna'

by Marcin Kaczmarek on 9/22/16

kolor zbyt żółty jak na grodziskie. mało piany jak na styl, za szybko opadła. drobno i średnio pęcherzykowa. goryczka (za dużo) i trochę dymu. piwo zdecydowanie musi się jeszcze ułożyć.

by Marcin Kaczmarek on 9/10/16

próbka pobrana podczas fermentacji - brak dymu, dużo goryczy. brzydki alkoholowy posmak.