#9 sorachi single hop pale ale

american pale ale

brewed on 9/8/16, packaged on 9/22/16

Stats

Brew length
11.0
Original gravity
8.5°Blg, SG 1.034
Final gravity
3.0°Blg, SG 1.012
Abv
3.2%
Attenuation
apparent 64.7%, real 53.0%
Final amount
10.0

Wort preparation

Fermentables:

  • maris otter pale ale 1,5 kg
  • pszeniczny bestmaltz 0,1 kg
  • caramunich II weyermann 0,2 kg

Hops:

  • sorachi ace 100 g

Yeast:

  • fermentis s33

Misc. items:

  • mech irlandzki 3 g

Mash steps:

  • 67°C - 60'
  • 78°C - 10'

Sparging: 10 l

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • 60' - sorachi ace 5 g
  • 35' - sorachi ace 5 g
  • 20' - sorachi ace 5 g
  • 15' - sorachi ace 5 g
  • 10' - sorachi ace 5 g
  • 10' - sorachi ace 5 g
  • 5' - sorachi ace 5 g
  • 0' - sorachi ace 5 g
  • hop stand - sorachi ace 10 g
  • 3 dni cichej - sorachi ace 50 g

Notes:

receptura własna

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 9/8/16
  • Bottling date: 9/22/16
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation normal (eg. lagers, American ales)
  • Carbonation used: 55 g glukozy

burzliwa, 9/8/16

OG: 8.5°Blg, FG: 3.0°Blg, volume: 11.0 ltr change delete

1 dzień - 17 st 2 dzień - 17/18 st 3 dzień - 18/19 st 4 i do końca - 20/21 st

podczas fermentacji burzliwej śmierdzi tanim piwem (alkoholem) i siarkowodorem, który znika koło (18.09)

cicha, 9/19/16

OG: 3.0°Blg, FG: 3.0°Blg, volume: 10.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes

by Marcin Kaczmarek on 12/21/16

recenzja by kacper: "Otworzyłem właśnie ostatnią, drugą zdaje się, butelkę sorachi ace.

  1. Gushing jak 150 :D
  2. Piana wielkopęcherzykowa i raczej nietrwała.
  3. Bardzo wysokie wysycenie (grodziskie się chowają)
  4. Mętne, brudno herbaciane -- taka herbata na bardzo, bardzo twardej wodzie.
  5. Spory osad drożdżowy.
  6. Wyraźna goryczka
  7. W zapachu bardzo przytłumione nuty kokosowe, lekkie utlenienie
  8. W smaku mocno wychodzi sorachi, praktycznie kokosowe piwo :D
  9. Trochę mdłe, ale to znowu... sorachi ;)

Ogólnie śmieszne piwo. Sorachi chyba nie jest najlepszym wyborem na single hop. Dla mnie trochę zbyt mdłe. Żadnych super wyraźnych wad nie czuję. Nie wiem czy nikły aromat to kwestia chmielu czy czasu, w smaku bardzo zdecydowane. Trochę wodnite się wydaje, bardzo wysycone, a jednocześnie kokosowe i trochę mdłe. Przecholernie dziwne piwo. Warto spróbować ;)"

by Marcin Kaczmarek on 9/18/16

próbka podczas fermentacji - zniknęła słodycz

by Marcin Kaczmarek on 9/15/16

próbka podczas fermentacji - słodkie, ciasteczkowe, kokosowe