#10 grodziskie kalifornijskie

grodziskie

brewed on 9/11/16, packaged on 9/22/16

Stats

Brew length
12.5
Original gravity
7.5°Blg, SG 1.030
Final gravity
2.0°Blg, SG 1.008
Abv
3.2%
Attenuation
apparent 73.3%, real 60.1%
Final amount
12.0

Wort preparation

Fermentables:

  • wędzony viking malt 1 kg
  • pszeniczny weyermann 0,65 kg

Hops:

  • lomik 15 g
  • lubelski 25 g

Yeast:

  • mangrove jack's m54 california lager

Misc. items:

  • łuska ryżowa do filtracji 200 g
  • mech irlandzki 3 g
  • żelatyna 10g/100 ml do klarowania

Mash steps:

  • 65-62°C - 35'
  • 74°C - 35'
  • 78°C - 9'

Sparging: 11 l

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • 60' - lomik 15 g
  • 30' - lubelski 5 g
  • 10' - lubelski 5 g
  • 1' - lubelski 10 g
  • hop stand - lubelski 5 g (ok 70 st)

Notes:

przepis własny słód ze strzegomia dał dużo wyraźniejszą wędzoność (dąb) niż weyrmanna. na pewno wpływ na to miała świeżość słodu, zakupiony świeżo po wypuszczeniu na rynek.

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 9/11/16
  • Bottling date: 9/22/16
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation high (eg. German wheat, Belgian ales)
  • Carbonation used: 110 g glukozy

burzliwa, 9/11/16

OG: 7.5°Blg, FG: 2.0°Blg, volume: 12.5 ltr change delete

drożdże utrzymywały się na powierzchni po skończonej fermentacji

add fermentation step

Tasting notes

by Marcin Kaczmarek on 11/22/17

wypite ponad rok od uwarzenia (jeszcze kilka butelek stoi). bardzo fajne grodziskie z delikatnym lagerowym posmakiem - ciekawe! bez wad, nie czuję słonego smaku wspomnianego w recenzji przez kol. kacpra.

by Marcin Kaczmarek on 11/13/16

info od kolegi kacpra

'Grodziskie wysycenie średnie, bombelkuje w góre leci, piana jak na zdjęciu, ale bez tej ostrej szampanowości w zapachu bardzo delikatna wędzonka ale przede wszystkim drożdże w smaku... lekko słone? dziwny posmak taka zupełnie inna wędzonka rześkie, czuć że to jest b. niski ekstrakt ale w sumie to cały czas chodzi mi po głowie ta wędzonka mało goryczki nieźle klarowne zupełnie nie czuć, żę to pszenica czyli dobrze ciekawie gorzkie w zapachu ta wędzonka jest taka... słodka, jeszcze uwierzę, że to od drewna zależy ale nie mogę o niczym nnym pisać, bo ciągle myślę do kufla wpadł mi wielki kożuch drożdżowy'

dołączono zdjęcia.

by Marcin Kaczmarek on 9/18/16

próbka podczas fermentacji - brak goryczki, wyraźna wędzoność