#16 up helly aa

norwegian farmhouse ale

brewed on 2/5/17, packaged on 2/15/17

Stats

Brew length
12.5
Original gravity
12.5°Blg, SG 1.051
Final gravity
3.5°Blg, SG 1.014
Abv
5.0%
Attenuation
apparent 72.0%, real 59.0%
Final amount
10.5

Wort preparation

Fermentables:

  • wędzony dębem weyermann - 1,5 kg
  • wędzony torfem - 0,5 kg
  • fawcett monachijski - 0,45 kg
  • cara pils - 0,35 kg
  • pale malt golden promise - 0,15 kg
  • owsiany - 0,25 kg

Hops:

  • iunga - 30 g
  • saaz - 10 g

Yeast:

  • sigmunds voss kveik yeast bay

Misc. items:

  • szyszkojagody jałowca - 40 g (20 g do zacieru + 20 g na 15' gotowania)

Mash steps:

  • 66°C - 60'
  • 78°C - 10'

Sparging: do 17 l

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • mash hopping - 10 g iunga
  • 60' - iunga 5 g
  • 20' - iunga 5 g
  • hopstand - iunga 10 g
  • hopstand - saaz 10 g

Notes:

luźna wariacja na temat piwa norwegian wood z browaru haandbryggeriet. uwarzone z okazji festiwalu up helly aa w na szetlandach. z tego też tytułu dodany został słód wędzony torfem. przepis na klon norwegian wood z http://www.piwo.org/topic/4798-skandynawskie-piwa/?hl=%2Benglish+%2Bale+%2Byeast

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 2/5/17
  • Bottling date: 2/15/17
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation normal (eg. lagers, American ales)
  • Carbonation used: 78 g cukru

burzliwa, 2/5/17

OG: 12.5°Blg, FG: 3.5°Blg, volume: 12.5 ltr change delete

starter pachniał delikatnie kwaśnie ale piwo ok

add fermentation step

Tasting notes

by Marcin Kaczmarek on 11/22/17

podsumowanie - bardzo udany eksperyment. piwo miło pachniało jałowcem i torfem. lekkie i przyjemne. eksperyment do powtórzenia, być może z delikatnie większą ilością torfu i jałowca (?).