#22 wit

witbier

brewed on 5/20/17, packaged on 6/10/17

Stats

Brew length
11.5
Original gravity
12.5°Blg, SG 1.051
Final gravity
3.0°Blg, SG 1.012
Abv
5.3%
Attenuation
apparent 76.0%, real 62.3%
Final amount
11.0

Wort preparation

Fermentables:

  • pale malt golden promise 0,9 kg
  • pszeniczny 0,8 kg
  • płatki pszeniczne 0,4 kg
  • płatki jęczmienne 0,2 kg
  • płatki owsiane 0,2 kg
  • pszenica prażona (torrified) 0,2 kg
  • carahell 0,05 kg

Hops:

  • hallertauer mittelfreuh 15 g
  • saaz 10 g

Yeast:

  • wyeast labs #3787 trappist high gravity

Misc. items:

  • curacao 12 g - wrzucone na 12' gotowania
  • pomiażdożone nasiona kolendry 3 g - wrzucone na 12' gotowania i wyciągnięte z gara przed chłodzeniem

Mash steps:

  • 53°C - wsypane słody
  • 65°C - 50'
  • 72°C - 35'
  • 78°C - 10'

Sparging: do 15 l

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • 60' - 10 g hallertauer mittelfrueh
  • 30' - 5 g hallertauer mittelfrueh
  • 10' - 10 g saaz

Notes:

przepis wg jozefika - http://www.wiki.piwo.org/Witbier,Krzysztof_Juszczak(josefik)

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 6/20/17
  • Bottling date: 6/10/17
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation normal (eg. lagers, American ales)
  • Carbonation used: 75 g cukru

burzliwa, 6/20/17

OG: 12.5°Blg, FG: 3.0°Blg, volume: 11.5 ltr change delete

potrzymane kilka dni w 14 stopniach i przeniesione do mieszkania do ok 18

add fermentation step

Tasting notes

by Marcin Kaczmarek on 11/22/17

ku podsumowaniu - piwo bardzo ok. z czasem uderzająca pomarańczowość zelżała, co mu dobrze zrobiło. fajnie kolendra. szwagier chwalił. dalekie dość od wzorcowego dla mnie wita, czyli podróży kormorana (nie koniecznie to źle)

by Marcin Kaczmarek on 6/25/17

kontrolnie wypita 1 butelka. mocno pomarańczowe (sic). przyjemne i orzeźwiające. na tą chwilę imo za mało wita w wicie (ale piwo dobre).