#23 roggenbier

roggenbier

brewed on 5/31/16, packaged on 6/24/17

Stats

Brew length
11.5
Original gravity
13.0°Blg, SG 1.053
Final gravity
4.6°Blg, SG 1.018
Abv
4.7%
Attenuation
apparent 64.6%, real 52.9%
Final amount
11.0

Wort preparation

Fermentables:

  • żytni wyerermann 1,45 kg
  • monachijski 0,75 kg
  • pilzneński 0,70 kg
  • fawcett dark crystal 0,1 kg
  • carafa I 0,1 kg

Hops:

  • select spalt 10 g
  • hallertauer mitteelfreuh 15 g

Yeast:

  • wyeast labs #3068 weihenstephan weizen (138 g rzadkiej gęstwy po warce #21)

Misc. items:

Mash steps:

  • 45-40°C - 20'
  • 67°C - 60'
  • 78°C - 10'

Sparging: do około 17 l

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • 60' - 10 g Spalt Select
  • 10' - 15 g hallertauer mittelfrueh

Notes:

przepis według http://www.wiki.piwo.org/Roggenbier,Krzysztof_Kula(kuli)

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 5/31/17
  • Bottling date: 6/24/17
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation normal (eg. lagers, American ales)
  • Carbonation used: 75 g cukru

burzliwa, 5/31/17

OG: 13.0°Blg, FG: 4.6°Blg, volume: 11.5 ltr change delete

większość fermentacji w 14-15 stopniach (zbyt długo?). podniesiona temp na ostatnie 4 dni do 24 stopni ale piwo nie odfermentowało głębiej

add fermentation step

Tasting notes

by Marcin Kaczmarek on 11/22/17

podsumowanie - bardzo fajne piwo. gładko wchodziło. imo można by dać więcej żyta.