Zerwikaptur

wee heavy

brewed on 9/29/17, packaged on 10/27/17

Stats

Brew length
Original gravity
Final gravity
Abv
Final amount
24.3

Wort preparation

Fermentables:

  • Słód Pale Ale Strzegom 6kg
  • Słód karmelowy czerwony Strzegom 1kg
  • Słód pszeniczny Strzegom 1kg ( bo miałem )
  • cukier biały 0,5 kg

Hops:

  • Challenger granulat 50g
  • Fuggles 50g

Yeast:

  • Danstar Nottingham 1 op.

Misc. items:

  • gips 4 gramy
  • Whirlfloc T - pół tabletki na ostatnie 10 minut

Mash steps:

  • 68-66°C - 90'
  • 76°C - 15'

Sparging: do 32 litrów

Boil time: 80

Hopping schedule:

  • Challenger gram - 60 minut
  • Fuggles 20 gram - 20minut
  • Fuggles 30 gram - 10 minut

Notes:

moje pierwsze tak mocne piwo, 13,5 blg po wysłodzeniu - 19 blg po gotowaniu obawiam się, że przesadziłem z chmielem.......? no i czy danstary to uciągną ? zobaczymy drożdże uwodnione w rozwodnionej brzeczce 2 godziny przed zadaniem do fermentora. podjęły pracę po dwóch godzinach :) fermentowały 8 dni w temperaturze około 21 stopni, w dziesiątym dniu przelane na cichą - blg 3,5 w dniu rozlewu blg 2,5 ??? mocno zeszły :) piwo w smaku słodkawe i wyraźnie czuć alkohol, raczej grzejący. zobaczymy za miesiąc po rozlaniu, na razie 46 butelek do piwnicy ;)

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date:
  • Bottling date: 10/27/17
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation very low (eg. Scottish ales, kellerbiers)
  • Carbonation used: 80 gram cukru w roztworze 0.5 litra wody. 1,7 grama na 0,5 litra

Tasting notes

by Przemek Wolniak on 4/10/18

Piwo godne swojej nazwy, co prawda trzech na jedno posiedzenie jeszcze nie wypiłem ale dwa to już bardzo mocno czuć w głowie. No i takie miało być. Grzeje przy piciu ale łagodnie i przyjemnie, słodkawe. Z czasem złagodniało, pierwsze otwarte po miesiącu było ostrzejsze w smaku i lekko szczypiące. Kolor ładny ciemny bursztyn, piana drobna, gęsta i za wysoka. Ewidentnie przegazowane, piwo wychodzi z każdej otwartej butelki, choć dałem tylko 80 gram cukru na 23 litry piwa. Musiały drożdże dojeść jeszcze pozostałości z fermentacji. Więc do poprawki. Dam dwie paczki drożdży i obniżę temperaturę fermentacji do około 16 - 18 stopni. Ale generalnie jest tu moc.