#250 Żytni Extra Stout

smoked rye extra stout

brewed on 3/8/18, packaged on 4/11/18

Stats

Brew length
21.0
Original gravity
16.0°Blg, SG 1.066
Final gravity
5.0°Blg, SG 1.020
Abv
6.0%
Attenuation
apparent 68.8%, real 56.3%
Final amount
19.0

Wort preparation

Fermentables:

  • słód pale 2.40kg
  • słód monachijski jasny 1.00kg
  • słód wędzony (Steinbach) 1.00kg
  • słód barwiący 1500 EBC 0.60kg
  • płatki żytnie błyskawiczne 1.20kg

Hops:

  • Phoenix gran. 2016 11.9% a-k 20g
  • Challenger gran. 2016 7.3% a-k 50g

Yeast:

  • S-04 5 pok. (gęstwa)

Misc. items:

  • mech irlandzki 2g (gotowanie 10')

Mash steps:

  • 67-66°C - 75' (13l wody)
  • 75°C - 15' (+8l wody)

Sparging: 15l wody do obj. ok. 29l

Boil time: 90

Hopping schedule:

  • FWH - 20g Phoenix + 20g Challenger
  • 30' - 30g Challenger

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 3/8/18
  • Bottling date: 4/11/18
  • Carbonation data: keg with priming: carbonation low (eg. British and Irish ales)
  • Carbonation used: 50g cukru białego

fermentacja główna , 3/8/18

OG: 16.0°Blg, FG: 5.0°Blg, volume: 21.0 ltr change delete

fermentacja cicha , 3/21/18

OG: 5.0°Blg, FG: 5.0°Blg, volume: 20.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes

by zgoda on 4/11/18

Próbka przy rozlewie. Cień wędzonki, słabo wyczuwalne żyto, goryczka fest.