#274 Żytni Extra Stout

rye stout

brewed on 3/31/19, packaged on 5/3/19

Stats

Brew length
20.5
Original gravity
16.0°Blg, SG 1.066
Final gravity
4.0°Blg, SG 1.016
Abv
6.5%
Attenuation
apparent 75.0%, real 61.4%
Final amount
19.0

Wort preparation

Fermentables:

  • słód pilzneński 2.50kg
  • słód monachijski jasny 1.00kg
  • słód wędzony 1.00kg
  • słód barwiący 1500 EBC 0.60kg
  • płatki żytnie błyskawiczne 1.20kg

Hops:

  • Northdown gran. 2017 7.1% a-k 70g
  • Iunga gran. 2017 10.3% a-k 10g

Yeast:

  • US-05 4 pok. (gęstwa)

Misc. items:

  • mech irlandzki 2g (gotowanie 10')

Mash steps:

  • 67-66°C - 75' (13l wody)
  • 75°C - 15' (+9l wody)

Sparging: 14,5l wody

Boil time: 90

Hopping schedule:

  • FWH - 40g Northdown + 10g Iunga
  • 30' - 30g Northdown

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 3/31/19
  • Bottling date: 5/3/19
  • Carbonation data: keg with priming: carbonation low (eg. British and Irish ales)
  • Carbonation used: 50g cukru białego

Fermentacja główna, 3/31/19

OG: 16.0°Blg, FG: 4.0°Blg, volume: 20.5 ltr change delete

Fermentacja cicha, 4/19/19

OG: 4.0°Blg, FG: 4.0°Blg, volume: 20.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes