#106 Lambic

Lambiczi

brewed on 4/7/19

Stats

Brew length
44.0
Original gravity
13.0°Blg, SG 1.053
Final gravity
3.0°Blg, SG 1.012
Abv
5.2%
Attenuation
apparent 76.9%, real 63.0%

Wort preparation

Fermentables:

  • Pilzneński [Viking Malt] 6kg
  • Pszeniczny [Bestmalz] 4kg

Hops:

  • 20 g jakiegoś chmielu z 2016, dodatkowo wietrzony przez 3 tygodnie w temperaturze pokojowej

Yeast:

  • Fermentis s-33 po 1 uwodnionej saszetce na wiadro.
  • Do balonu WY 3278 Belgian Lambic Blend

Misc. items:

Mash steps:

  • 55°C - 10'
  • 66°C - 45'
  • 72°C - 30'
  • 78°C - 10'

Sparging: 23l wody do wysładzania filtracja bez zarzutu

Boil time: 35

Hopping schedule:

  • Cały chmiel na początku gotowania

Notes:

Wyszło 44l 13°Brix Wydajność wyliczona przez BS2 na poziomie 80% Dyskusje nad tym jakie owoce dodamy trwają, ale mamy czas.

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 4/7/19
  • Bottling date:
  • Carbonation data: forced in keg: carbonation high (eg. German wheat, Belgian ales)

Burzliwa, 4/7/19

OG: 13.0°Blg, FG: 3.0°Blg, volume: 44.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes