#1 Belgian blond ale

Belgian blond ale

brewed on 1/30/21, packaged on 2/27/21

Stats

Brew length
Original gravity
16.6°Blg, SG 1.068
Final gravity
Abv
Final amount
22.0

Wort preparation

Fermentables:

  • słód pilzneński VIKING MALT 5kg
  • słód wiedeński VIKING MALT 1kg
  • belgijski biały cukier kandyzowany 0,3kg

Hops:

  • Spalt Select 50g
  • Hallertauer Mittelfruh 30g

Yeast:

  • Fermentis BE-256 2 saszetki

Misc. items:

  • Przygotowano 20l wody dodano 8ml kwasu mlekowego redukcja pH (7,65 do 5,80) zużyto 14,5l wody. Filtracja szybka robiona partiami wody o temp (60-75 stopni). Wysładzanie do 6blg brzeczka o blg 15,5. Uzyskano 19l 20blg dokonano korekty blg za pomocą 3 l wody do 22l 17 blg. Czas przygotowania 6 godz. czas zacierania 1,5 godziny.
  • Whirfloc 0,5 tabletki

Mash steps:

  • Słody dodane do 18l wody (3:1) o temp. 70, spadek do 64 stopni i utrzymywanie zacierania przez 40 min. Następnie wygrzew do 72 stopni i zacieranie przez 20 min. Mashout w 77 stopniach przez 5 min. Korekta pH po 35 min. zacierania z 5,65 do 5,40 z użyciem 2ml kwasu mlekowego.

Sparging: Wysładzanie do 23,5l (obj słodu i wody 22l).

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • Spalt Select 50g przez 50 min
  • Hallertauer Mittelfruh 30g przy wyłączeniu palnika i do czasu schłodzenia brzeczki

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 1/30/21
  • Bottling date: 2/27/21
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation high (eg. German wheat, Belgian ales)
  • Carbonation used: 2.1 vol 130g glukozy na 20l nagazowanie wyszło niskie, dobrze sklarowane

Fermentis BE-256, 1/30/21

OG: 16.6°Blg change delete

add fermentation step

Tasting notes