#2 ala Pilsner

brewed on 3/2/21

Stats

Brew length
21.0
Original gravity
12.5°Blg, SG 1.051
Final gravity
3.0°Blg, SG 1.012
Abv
5.3%
Attenuation
apparent 76.0%, real 62.3%
Final amount
21.0

Wort preparation

Fermentables:

  • Viking malt Pilzeński 3kg
  • Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 2kg
  • Briess - Carapils Malt 0,3kg
  • Caramunich® typ I 0,1kg
  • Zakwaszający 0,1kg

Hops:

  • Marynka 9,14% Saaz 3,54% alfakwasów

Yeast:

  • Kveik Voss Lallemand

Misc. items:

  • Żelatyna 4g

Mash steps:

  • 52°C - 15'
  • 63°C - 30'
  • 72°C - 30'
  • 78°C - 15'

Sparging: 6 litrów wody ez modyfikacji

Boil time: 60

Hopping schedule:

  • Marynka 30g 50 min
  • Saaz 25g 20 min
  • Saaz 20g 10 min
  • Saaz 25g 0 min

Notes:

Stosunek wody do słodu 4,5 (wlano 24,5 l wody i dodano 5,5kg słodów) po warzeniu zostało 17l brzeczki następnie wysłodzono z użyciem 6l wody do 23l Po gotowaniu zostało 19l ze starta 1,5l wody w kotle. uzyskano 17,5l brzeczki nastawnej do rozcieńczenia do pożądanego blg. Wydajność warzelni 66% Lekko kwaśne odczucie w ustach, chmiel w tle.

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 3/10/21
  • Bottling date:
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation normal (eg. lagers, American ales)
  • Carbonation used: Użyto 130g na 20l + 4g żelatyny nagazowanie zbyt niskie, dodano whirfloc 0,5 tabletki, piwo początkowo mętne powoli się skalarwało osad drożdżowy niewielki mocno zbity

ala Pilsner, 3/10/21

OG: 12.5°Blg, FG: 3.0°Blg, volume: 21.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes

by wanting to stay anonymous on 4/9/21

Wydajność warzelni 72% Wydajność zacierania 75%

by wanting to stay anonymous on 4/9/21

Zbyt niskie nagazowanie, zbyt mało uwydatniony chmiel