#3 Porter bałtycki

Porter bałtycki

brewed on 3/20/21, packaged on 4/8/21

Stats

Brew length
16.0
Original gravity
22.0°Blg, SG 1.093
Final gravity
5.0°Blg, SG 1.020
Abv
9.1%
Attenuation
apparent 77.3%, real 63.3%
Final amount
16.0

Wort preparation

Fermentables:

  • Słód pilzeński 3kg
  • Słód wiedeński 3kg
  • Słód monachijski 2kg
  • Słód karmelowy jasny 30 EBC 0,65kg
  • Słód karmelowy 300 EBC 0,65kg
  • Słód Carafa III 0,2kg
  • Słód czekoladowy jasny 0,15kg
  • Słód czekoladowy ciemny 0,2kg

Hops:

  • Columbus/Tomahawk/Zeus 15,5%
  • Amarillo 9,5%
  • IBU 50

Yeast:

  • Voss keveik Lallemand gęstwa 2 pokolenie

Misc. items:

  • Łuska ryżowa 2 x 100g

Mash steps:

  • 52°C - 10'
  • 68°C - 90'
  • 76°C - 10'

Sparging: pierwsze 6l (3ml kwasu mlekowego do pierwszej porcji) + drugie 6l (2,5ml kwasu mlekowego) +4l

Boil time: 80

Hopping schedule:

  • Columbus/Tomahawk/Zeus 25g przez 60 min
  • Amarillo 25g przez 15min
  • Amarillo 25g przez 5min

Notes:

Wydajość warzelni 59% Wydajność zacierania 62% Brewfather

Zacieranie podwójne w brzeczce przedniej Warzone przy stosunku słodu do wody 4,5:1 Słody podstawowe i karmel podzielono na dwie warki po zatarciu 4,5 kg słodu potrzymano 16l brzeczki przed wysłodzeniem o 10brix zawrócono 1/3 słodu z pierwszego warzenia i dodano druga porcję słodów podstawowych i karmeli. Słody czekoladowe i Carafę III dodano w 76°C przez 30 min. Problemy z blokowaniem przepływu przez młóto wraz z filtracją Wysłodzono do 25l 17,5 brix straty na filtracji + odparowanie uzyskano 19l 22brix

Fermentation and packaging

  • Fermentation start date: 3/20/21
  • Bottling date: 4/8/21
  • Carbonation data: bottles with priming: carbonation normal (eg. lagers, American ales)
  • Carbonation used: 2.2vol 90g na 16l piwa

#3 Porter bałtycki, 3/20/21

OG: 22.0°Blg, FG: 5.0°Blg, volume: 16.0 ltr change delete

add fermentation step

Tasting notes

by wanting to stay anonymous on 4/9/21

Wydajność warzelni 59% Wydajność zacierania 62% Brewfather